Ein arabisches Sprichwort sagt: Ein guter Kaffee muss schwarz wie die Nacht, heiß wie die Liebe und so süß (oder bitter) wie das Leben sein.

Kaffee und Valentinstag sind zwei Dinge, die in unserem Leben fest verankert sind. Ein liebevoll zubereiteter Kaffee zur rechten Zeit ist ein wunderbarer Beweis aufmerksamer Zuwendung und lässt sich zudem so leicht servieren. Warum Kaffee und Valentinstag so gut zusammenpassen und wie man Liebe in Tassen “servieren” kann, haben wir uns genauer angesehen:

Koffein: der Muntermacher für die Liebe

Valentinstag ist ein Tag, an dem wir unseren Liebsten zeigen, wie sehr wir sie schätzen. Es ist ein Tag, an dem wir unsere Gefühle in Worte – oder Geschenke – fassen und unsere Zuneigung auf besondere Weise zeigen. Kaffee und Valentinstag passen daher auf charmante Weise zusammen. Denn Kaffee ist ein Getränk, das Wärme, Entspannung und Entzücken vermittelt.

Wenn man eine Tasse NABER Kaffee trinkt, weiß man sofort, warum es heißt, wir rösten Kaffee zum Verlieben. Morgens, zum Brunch, unter Kolleg:innen im Büro oder abends gemeinsam daheim auf der Couch: Es ist eine freundliche Art, jemandem zu zeigen, dass man ihn oder sie (heimlich) liebt. Eine ausgezeichnete Tasse Kaffee versüßt den Tag, schenkt dem anderen ein Lächeln und das Gefühl, dass man geschätzt wird.

Auch wenn die meisten Menschen Kaffee einfach nur trinken, kann man ihn auch als Geschenk verwenden. Etwa unsere NABER Geschenkbox mit zwei Tassen und einer Auswahl bester Kaffeeröstungen ist eine wundervolle Art, jemandem zu zeigen, dass man an ihn denkt und ihn liebt. Immerhin ist Kaffee auch ein Symbol für Liebe und Freundschaft. Man denke nur an seine Bedeutung in Italien!

Kaffee und Valentinstag passen also perfekt zusammen. Eine Tasse Kaffee zum Valentinstag ist ein Geschenk der Liebe, das jeder versteht und schätzt. Eine Tasse Kaffee ist ein Symbol für die Wärme und Zuneigung, die wir für unsere Liebsten empfinden. Liebe kann man auch heiß trinken und am Valentinstag ist Kaffee genau das Richtige, um die Liebe zu feiern.

Die Verbindung von Kaffee und Liebe

Kaffee und Liebe? Man könnte meinen, dass sie nicht viel gemeinsam haben, aber die Verbindung zwischen ihnen ist tiefer als man denkt. Kaffee hat eine lange Geschichte der Liebe und des Wohlbefindens, und einige meinen, dass es auch ein Symbol der Liebe ist. Es ist ein Weg, um einem geliebten Menschen eine Freude zu machen und ihnen ein wohltuendes Gefühl zu vermitteln. Beim Valentinstag geht es darum, die Liebe zu feiern, und da passt Kaffee perfekt dazu. Kaffee wird oft als Geschenk gegeben, um anderen zu zeigen, dass man sie liebt und für sie da ist. Auch das gemeinsame Genießen eines guten Kaffees kann eine sehr romantische Geste sein, die zur Feier des Valentinstages passt.

Wie man die perfekte Tasse Kaffee für den Valentinstag kreiert

Mit ein paar einfachen Schritten lässt sich eine wunderbare Tasse Kaffee für den Valentinstag zubereiten. Zunächst solltest man die Kaffeeröstung auswählen, die zum Geschmack der oder des Beschenkten passt (wir empfehlen natürlich die rosarote NABER Kaiser Melange). Je nachdem, der oder die Verehrte den Kaffee am liebsten trinkt, bereitet man ihn nach Belieben mit Milch (kalt, warm oder aufgeschäumt) zu, nimmt für Spezialitäten wie etwa einen “Einspänner” Schlagobers oder verleiht mit etwas Schokolade aufwendigeren Kreationen die richtige Süße. Ein Kärtchen mit einem kleinen Liebesgruß hinzufügen, um einen ganz besonderen Touch zu verleihen, kommt immer gut an. Mit etwas Kreativität lässt sich aus einer Tasse Kaffee ein kleines Geschenk machen, das den ganzen Tag einfach leuchten lässt.

Tipp: eine Einladung zum Kaffee ist auch ein wunderbarer Grund, sich am Valentinstag zu treffen. Wenn man also nach einer Möglichkeit sucht, den Valentinstag zu feiern, sollte man sich einen Kaffee holen und gemeinsam genießen. Wer weiß schon, wie anregend er wirken wird.

Für Espresso gibt es die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. In Italien sind zahlreiche Zubereitungsmethoden beliebt, mit denen der Espressogenuss individualisiert werden kann. 

Bei den meisten italienischen Kaffeespezialitäten bietet der Espresso die Grundlage und kann ganz nach dem persönlichen Geschmack verfeinert werden. Wir stellen hier bekannte Espresso Arten vor.

Der klassische Espresso

Espresso ist in Italien allgemein als der „übliche“ Kaffee bekannt und wird zu jeder Tageszeit getrunken. Fachlich korrekt zubereiteter Espresso zeichnet sich durch intensives Aroma und cremige Konsistenz aus. Eine feste Crema auf dem Espresso ist ein Qualitätsmerkmal und wird daher besonders von Kennern geschätzt. Aber auch Espresso-Vollautomaten für verschiedene Kaffeegetränke machen mittlerweile wirklich guten Kaffee in kleinen Tassen.

Espresso Doppio

Für alle, die lieber eine größere Menge Kaffee bevorzugen, ohne das charakteristische intensive Aroma von Espresso zu verlieren, entscheiden sich für einen Espresso Doppio. Dieser doppelter Espresso hat 50 bis 60 ml Inhalt und schmeckt auch als Grundlage für einen Cappuccino – echt Italienisch natürlich mit Milchschaum statt Obers – ausgezeichnet.

Espresso Lungo

Eine weitere Variante des Espressos ist der Lungo. Dazu wird die gleiche Menge Kaffeepulver wie bei einem Espresso benötigt, diese wird jedoch mit der doppelten Menge Wasser zubereitet.

Damit ausreichende Aromen in den Lungo gelangen können, wird eine längere Brühzeit als bei einem Espresso angesetzt. Durch die längere Extraktionszeit treten bei einem Lungo die bitteren Noten mehr in den Vordergrund.

Espresso Ristretto

Ristretto ist der „kurze” Espresso und wird – im Gegensatz zu Lungo – mit der Hälfte der Wassermenge zubereitet, die für einen Espresso verwendet wird. Dadurch entsteht ein sehr starker und aromatischer Kaffee, der viel konzentrierter als der klassische Espresso ist.

Wer jetzt schon Lust auf eine Tasse meisterhaften Espresso aus unserer Wiener Kaffee Manufaktur bekommen hat, findet auf unserer NABER Website mit unserem Easy-Serving-System, kurz auch E.S.E genannt, perfekten Espressogenuss mit wenig Aufwand.

So einfach geht’s:

Schritt 1: Schalten Sie die NABER E.S.E. Pads-Maschine ein

Schritt 2: Befüllen Sie den Wassertank mit frischem Leitungswasser

Sobald die Betriebstemperatur erreicht wurde und die rote LED erlischt, geht es ans Espresso machen:

Schritt 3: NABER E.S.E Pad auswählen und in die NABER E.S.E. Pads-Maschine reinlegen.

Schritt 4: Den Hebel der NABER E.S.E. Pads-Maschine sanft herunterdrücken. Pumpe einschalten – schon läuft der Kaffee langsam und mit feinem Crema aus der Maschine. Pumpe nach der gewünschten Menge Kaffee abschalten – genießen!

Das ist richtiger Espresso – voller Crema und perfektes Aroma schon ab der ersten Tasse.

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und wird vor allem für seine belebende Wirkung geschätzt, die er dem darin enthaltenen Koffein verdankt. Die genaue Menge an Koffein im Kaffee hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art des Kaffees, der Herstellungsmethode und der Tasse, in der er serviert wird – hier haben wir die wesentlichen Punkte kurz zusammengefasst

Die Art des Kaffees: Es gibt verschiedene Arten von Kaffeebohnen, die unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten. Arabica-Bohnen sind am weitesten verbreitet und enthalten normalerweise weniger Koffein als Robusta-Bohnen. Die Art des Kaffees, den Sie trinken, beeinflusst also die Menge an Koffein, die Sie zu sich nehmen.

Die Herstellungsmethode: Die Herstellungsmethode des Kaffees hat ebenfalls Auswirkungen auf die Menge an Koffein im Getränk. Das Brühverfahren spielt hierbei eine Rolle. Filterkaffee enthält in 100 ml normalerweise weniger Koffein als Espresso, durch die größeren Mengen, die davon getrunken werden, nimmt man aber meist mehr Koffein zu sich, als mit derselben Anzahl an Espressi..

Die Tasse: Die Größe der Tasse, in der der Kaffee serviert wird, beeinflusst auch die Menge an Koffein im Getränk. Eine kleine Tasse (z.B. eine Tasse Espresso) enthält daher weniger Koffein als eine große Tasse (z.B. eine Tasse Filterkaffee).

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Menge an Koffein im Kaffee von verschiedenen Faktoren abhängig ist. Grundsätzlich kann aber festgehalten werden, dass eine Tasse schwarzer Kaffee ungefähr 95 mg Koffein enthält, was etwa so viel ist wie in einer Tasse Tee. 

Was macht Koffein mit uns? 

Die meisten Menschen trinken Kaffee, weil sie müde sind und mehr Energie haben möchten. Koffein bewirkt, dass die Herzfrequenz steigt und die Blutgefäße sich erweitern. Dadurch wird das Blut schneller durch den Körper transportiert und die Muskeln werden besser mit Sauerstoff versorgt. Koffein ist also ein angenehm wirksames Stimulans, das die körperlichen und geistigen Leistungen steigert. Bei Koffeinüberempfindlichkeit empfehlen wir die ebenso aromatische Sorte „Mit Ohne“ aus unserer NABER Wiener Kaffee Manufaktur, erhältlich als Bohne, Kapsel oder ESE-Pads. Die belebende Wirkung von Koffein hält allgemein nicht lange an. Nach etwa einer bis anderthalb Stunden beginnt der Körper, das Koffein abzubauen. Dann sinkt die Herzfrequenz neuerlich  und die Blutgefäße ziehen sich wieder auf den normalen Umfang zusammen.

Jede Kultur hat ihr Handwerk. Es gibt japanisches Washi-Papier, indische Seidenstoffe und persische Teppiche. Im Jemen ist es der Kaffee. Nichts stellt die Einzigartigkeit  dieses Landes besser das als die Geschichte des Kaffeehandels und die uralte Tradition der Kaffeebauern.

Auf die Frage, wer den größeren Anspruch auf den Ursprung des Kaffees erhebt, Jemen oder Äthiopien, werden Sie mit Sicherheit unterschiedliche Antworten erhalten. Es scheint, dass die Pflanze in Äthiopien zum ersten Mal angebaut wurden, aber es steht auch fest, dass das Getränk im benachbarten Jemen gereift ist.

Die Geschichte des Kaffees reicht Jahrhunderte zurück, und um seine Wurzeln zu ergründen, muss man sich durch düstere Aufzeichnungen und fantastische Mythen wühlen. Wir wissen, dass im 15. Jahrhundert Sufi-Mönche im Jemen damit begonnen haben, Kaffee für den Handel anzubauen, zu trinken und zu produzieren. Im Laufe der Zeit verfeinerten die Jemeniten ihre Nutzung des einzigartigen Klimas und Geländes in ihrem Land, um einen unverwechselbaren und geschmackvollen Kaffee zu produzieren. Der jemenitische Kaffee wurde bald zum Mittelpunkt wirtschaftlicher, historischer und kultureller Veränderungen, die noch heute in der ganzen Welt nachhallen.  

Kaffee wurde zu einem zentralen Objekt des Handels, der sozialen Interaktion und sogar der religiösen Frömmigkeit. Sein Konsum führte damals schon zur Entstehung von „Coffeeshops“, und wurde zu einem neuen Exportgut für den Jemen und sogar zu einem starken Stimulans für muslimische Mönche während ihrer Gebete. Die Auswirkungen waren jedoch nicht immer positiv, und der jemenitische Kaffee war auch Gegenstand umstrittener Verbote, Kriegsbeute und inspirierte sogar zu Raub und Spionage.

Von Al-Makha zum Mocca

Der Geschichte des jemenitischen Kaffees fand besonders in der berühmten Hafenstadt Al-Makha statt. Unter der Herrschaft des Osmanischen Reiches hat der Jemen sein kostbares koffeinhaltiges Erzeugnis verfeinert und behutsam gehütet. 

Lebende Kaffeepflanzen oder gar Samen verkaufen?

Nein, ausgeschlossen! Dadurch konnten die Jemeniten ein weltweites Monopol auf den Kaffeehandel rund um diesen etwas verschlafenen Hafen errichten.

Der Kaffee aus Al-Makha wurde zunächst einfach als Mocca-Kaffee bezeichnet, ein Name, der ursprünglich wenig mit dem schokoladigen Kaffeegetränk zu tun hatte, das man heute kaufen kann.

Allerdings konnte der Jemen seine Geheimnisse nicht ewig bewahren: Niederländischen Händlern gelang es schließlich, eine lebende Kaffeepflanze in die Hände zu bekommen. Innerhalb weniger Jahrzehnte wurden auch außerhalb der Grenzen des Jemen und des Osmanischen Reichs Kaffeeplantagen angelegt. Die Verbindung des Hafens von Al-Makha mit der indonesischen Insel Java führte auch zu einer der ältesten und bekanntesten Kaffeemischungen der Welt, dem Mocca Java.

Und als die Kaffeeproduktion weltweit zunahm, schwand das jemenitische Handelsmonopol ebenso wie die Stadt Al-Makha langsam dahin.

Mocca der Neuzeit 

Auch wenn der Rest der Welt den Jemen in Sachen Kaffeeanbau und -produktion nach und nach eingeholt hat, hat sich der Jemen in der Welt der Kaffeespezialitäten auf beeindruckende Weise einen Namen gemacht. Der wilde und unverwechselbare Geschmack seiner Bohnen ist einzigartig und verlockt nach wie vor die Genießer.

Vielleicht liegt es daran, dass die jemenitischen Bauern noch heute ihrer Arbeit so nachgehen, als hätte sich in den letzten 400 Jahren nichts geändert.

Hier gibt es keine Debatte über manuelle oder maschinelle Ernte. Für die Jemeniten ist der einzige Weg, der für den auf den zerklüfteten Berggipfeln wachsenden Kaffee geeignet ist, die 100 % natürliche, selektive Ernte und die Trockenverarbeitung.

Eine Tasse Mocca-Kaffee zu trinken ist etwas Besonderes. Er ist ein koffeinhaltiger Muntermacher, ein Schritt zurück in die Vergangenheit und eine Erinnerung an kulturell aufschlussreiches Handwerk in einem.

Der Mocca-Kaffee ist Weltkulturerbe und  für echte Kaffeeliebnaber:innen ein Begriff mit viel Bedeutung. Daher der Mocca bei unseren Röstungen nicht fehlen. Ein Stück Geschichte, das uns Liebhaber mit jedem Schluck daran erinnert, wie der Kaffee nach Europa, und schließlich in die ganze Welt, kam.  Er wird in der Regel schwarz getrunken und ist geschmacklich durch einen vollen und kräftigen Körper gekennzeichnet.

Seit Jahrhunderten wird er auf die gleiche Weise zubereitet und genossen: in einem Metallkännchen mit einer guten Schicht Bodensatz. Nach Belieben wird er schon beim Brühen gezuckert — damit ein leicht karamellisierter Geschmack entsteht.

Der Mocca von NABER lässt sich aber auch herrlich in einer Bialetti oder klassischen Espressomaschine zubereiten. 

Wo kommt unsere Kaffeebohne her? 

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und jeder trinkt es aus unterschiedlichen Gründen. Für manche ist es ein wunderbarer Anfang in den Tag hinein, für andere ein Ritual, das alleine oder mit mit Freunden für genußvolle Momente sorgt. Aber woher kommt unsere geliebte Kaffeebohne eigentlich? 

Die Kaffeepflanze ist ursprünglich aus Äthiopien stammend und wurde dort vor etwa tausend Jahren entdeckt. Die Legende besagt, dass ein Hirte namens Kaldi beobachtete, wie seine Ziegen nach dem Verzehr von Beeren von der Kaffeepflanze sich plötzlich sehr aufgeregt verhielt. Interessiert von diesem Phänomen pflückte er selbst einige Beeren und nahm sie mit nach Hause, wo seine Frau sie röstete und aufbrühte. Die beiden mochten den Geschmack und so begann die Geschichte des Kaffees. 

Heutzutage wird die Kaffeepflanze in vielen Ländern angebaut, allerdings überwiegend in Süd- und Mittelamerika. Die Bedingungen hier sind ideal für die Pflanze: warmes und feuchtes Klima, reiche Volcanerböden sowie Schutz vor Wind und Sonne. So gedeiht die Pflanze prächtig und liefert uns jedes Jahr die leckeren Kaffeebohnen.

Welche Rolle spielt die Röstung? 

Wie vielen bekannt, ist Zeit der wichtigste Faktor bei der Röstung von Kaffee. Die industrielle Röstung nimmt in der Regel zwischen 10 und 15 Minuten in Anspruch, je nach gewünschtem Röstgrad. In der NABER Kaffee Manufaktur verbringen die Bohnen allerdings rund 23 Minuten in der Trommel – das macht unseren Kaffee so unvergleichlich gut, denn wir lassen ihm Zeit, sein Aromabukett langsam zu entwickeln. Während der Röstung wird der Kaffee ständig umgerührt, damit er gleichmäßig geröstet wird. Zu kurz gerösteter Kaffee, also die meisten billigen Industrieröstungen, schmeckt sauer und grasig, während zu lange gerösteter Kaffee bitter und verbrannt schmeckt – das findet man oft bei Hobbyröstereien, die es mit der Langsamkeit zu gut meinen.