Kaffeetrends 2022
In den letzten Jahren waren die Kaffee-Trends stark von süßen und fruchtigen Aromen geprägt. Experten rechnen aber auch mit einer Renaissance klassischer Geschmacksrichtungen. Herbe und bittere Noten werden voraussichtlich wieder an Bedeutung gewinnen.
Diese Trendverlagerung spiegelt sich auch in der Nachfrage nach verschiedenen Kaffeesorten wider. Während in den letzten Jahren Sorten wie Arabica und Robusta immer beliebter wurden, erleben nun auch andere Sorten, wie zum Beispiel die Liberica und die Excelsa, einen Aufschwung. Der Trend zu herben Geschmacksrichtungen ist auch eine Reaktion auf die zunehmende Nachfrage nach natürlichen und unverfälschten Produkten. Immer mehr Konsument:innen möchten wissen, woher ihr Kaffee stammt und unter welchen Bedingungen er angebaut wird.
Dieses Bewusstsein für die Herkunft des Kaffees hat dazu geführt, dass immer mehr Rösterein ihre Bohnen direkt bei den Farmen kaufen und diese dann in kleinen Batches rösten. Auch der Handel mit Fairtrade-Kaffee nimmt weiter zu.
Ein weiterer Trend, der sich nach 2022 fortsetzen wird, ist die Nachfrage nach vegan zubereiteten Kaffeespezialitäten. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Lebensweise und auch der Kaffeekonsum passt sich immer mehr diesem Trend an. Veganer Kaffee ist entweder milchfrei oder wird mit pflanzlichen Milchersatzprodukten zubereitet. Sojamilch ist nach wie vor die am häufigsten verwendete Alternative, aber auch Kokosmilch, Hafermilch und Mandelmilch werden immer beliebter.
Auch koffeinfreier Kaffee wird weiter an Bedeutung gewinnen. Dieser Trend ist besonders bei jüngeren Konsumenten zu beobachten, die gerne öfters zu einer guten Tasse Kaffee greifen als andere. Da koffeinfreier Kaffee jedoch den gleichen Geschmack hat wie regulärer Kaffee, ist er eine ideale Alternative für alle, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.
Insgesamt erwarten uns im Verlauf des Jahres einige interessante Kaffee-Trends! In der NABER Wiener Kaffee Manufaktur geschieht die Röstung bekanntlich in reiner Handarbeit, so entsteht Tag für Tag eine Auswahl erstklassiger Kaffeeröstungen, die den höchsten Ansprüchen an Aroma, Dichte und Säure gerecht werden. Damit jede Tasse zum Charakter des jeweiligen Kaffeegeschäfts passt.
